2016年10月14日

しそチーズ揚げなど珍しい牛タン料理が味わえる「牛たん おやま」

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トマトベースの牛タンシチューとしそチーズ揚げがおいしいと知り合いに教えてもらった「牛たん おやま」に行った。シチューに入った牛タンはトロトロ! しそチーズ揚げは単品で出せない部位をいったん煮込んでから、しそとチーズをはさんで揚げているそうで、タンが軟らかくて、溶けたチーズとの相性も良くてビールが進む!

他にも、たん刺しや大和煮などの珍しいメニューもあったけど、お腹が一杯で頼めなかった。今度は、極上牛たん焼き、たん刺し、たんシチュー、しそチーズ揚げ、大和煮、テールスープがセットになった「牛たん懐石」(1人3,800円から)を試してみたい。

炭焼き牛たん おやま
http://www.gyuutan.net/



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posted by 豆ジャム at 16:47 | 東京 ☀ | Comment(2) | TrackBack(0) | 外食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ふわふわの牛タン煮込みが感激だった「牛たんの店一休」(名取市)

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先日、仙台出張に行った際に、名取市にある「牛たんの店一休」の牛タン煮込みがうまいと教えてもらったので行って食べてみたら、ふわっとした食感の角切り牛タンが、口の中でしっとりほぐれる! 少しかみ応えがある部位もあって食感の変化が良いし、さっぱりしたポン酢がよく合って、七味唐辛子を振りかけて食べると、ビールとご飯が進みまくりだった。これで300円なんて安すぎるわ。

店主さんに感想を伝えたところ、「作りたてでないと食感が変わってしまう」とのことで、作り置きがあったにも関わらず、わざわざ予約した時間に合わせて新たに煮込みを作ってくださったそうで、感激した。なお、牛タンの仕入れ値は数年前から上がりっぱなしで、現在では当初の倍近くになっているとのことで、仕方なく何度か定食を値上げしたけど、それでもかなりきついらしい。

ちなみに、牛タンの塩焼き(定食は1,650円)もちょうど良い歯ごたえで旨味があり、後日食べたチェーン店とは比較にならないうまさだった。味噌焼きの「みそたん」(単品1,500円、定食も可)は甘すぎてあまり好みじゃなかったけど、仙台に行く機会があれば、また絶対に煮込みと塩焼きを食べに行きたい! 仙台駅から名取駅までJRで約13分、さらに名取駅から15分ほど歩くけど、時間をかけて訪問する価値があると個人的には思う。



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posted by 豆ジャム at 15:52 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | 外食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月09日

海亀の刺身は馬肉に似ている! 横浜・桜木町の「珍獣屋」

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昼間に有楽町のアピシウスで海亀のスープを味わった勢いで、横浜・桜木町の「珍獣屋」で海亀の刺身をいただいた。twitterで、たまたま亀の刺し身を入荷したという情報を見かけたんだよね。歯ごたえと味は馬肉に似てるけど、ちょっと味が薄いかな。クセはまったくなくて食べやすい。海亀のスープと同じ香りがして、海亀特有の臭いを初めて認識した。

他にも、兔の肉と内臓が入ったハヤシライスを頼んでみたら、鶏のささみ肉とレバーに味と食感がそっくりだった。ハヤシソースの味は、トマトケチャップを煮詰めたような、チープな風味で残念。

ちなみに、珍獣屋は、ウーパールーパーやワニ手の唐揚げで有名だけど、さすがに一人で食べきる自信がない。というか、大人気で売り切れだった。店員さんによると、いずれの珍獣も牛、豚、鶏、馬に似ており、「今まで食ったことない味に出会ったことはない」らしい。

当日はすごく暑い日で、クーラーを全開にしていたらしいけど、店内は外気温とほぼ同じだったし、生ビールもぬるくておいしくなかった。

珍獣屋

http://www.chinjuya.jp/
2016年07月08日
旨味とコクがまとわりつく海亀のスープ! 正当派フレンチ「アピシウス」

http://mamejam.seesaa.net/article/439842217.html



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posted by 豆ジャム at 00:03 | 東京 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 外食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする